Come coltivare le erbe aromatiche nel proprio terrazzo
Riesci a immaginare una pasta al pomodoro senza basilico, le patate al forno senza rosmarino o un mojito senza menta? No? Nemmeno noi, perché queste erbe aromatiche sono fondamentali per ogni buon piatto che si rispetti. Anche se si trovano facilmente nei supermercati o dall’ortofrutta, di solito appassiscono nel giro di pochi giorni. La soluzione? Coltivare le proprie erbe aromatiche sul balcone o sul terrazzo di casa.
Se sei alle prime armi, non preoccuparti. In questo articolo troverai tutti i consigli di cui hai bisogno per iniziare la tua coltivazione casalinga.
Le erbe aromatiche crescono meglio con tanto sole, in un terreno ben drenato e povero di sostanze nutritive.
Come seminare le erbe aromatiche
- Pensa a quante e quali erbe aromatiche coltivare sul tuo terrazzo;
- Acquista semi di buona qualità, substrati per erbe, vasi o aiuole a seconda delle tue esigenze;
- Seminali nei contenitori scelti e cospargili con un leggero strato di terriccio;
- Bagna subito il substrato con acqua, ma fai attenzione a non usarne troppa e spostare i semi;
- Soprattutto all'inizio, è importante tenere i semi umidi e caldi. Puoi coprirli con una pellicola trasparente e rimuoverla quando vedrai comparire i primi germogli. A quel punto dovrai continuare a mantenerli umidi regolarmente;
- Una volta che le erbe sono cresciute, trapiantale nei vasi o nelle fioriere. Presta attenzione alla temperatura, alla luce e al sole perché ogni erba aromatica ha esigenze diverse.
Le migliori erbe aromatiche da coltivare in casa e in giardino
- Basilico: va regolarmente innaffiato ogni giorno.
- Erba cipollina: perfetta per un terreno sabbioso e ha bisogno di molto nutrimento e spazio.
- Coriandolo: richiede molto calore e un terreno uniformemente umido.
- Aneto: prospera in un luogo soleggiato, ma patisce un clima troppo secco, freddo e umido.
- Prezzemolo: meglio se coltivato nelle aiuole e all’ombra parziale.
- Menta: ha bisogno di essere annaffiata regolarmente e resiste bene all'ombra parziale.
- Melissa: preferisce l'ombra parziale e un terreno costantemente umido.
- Maggiorana: ha bisogno di calore e un terreno permeabile.
- Rosmarino : adatto per le zone con molta luce e può essere annaffiato occasionalmente.
- Timo: ama il sole e non ha bisogno di troppe annaffiature.
- Origano: perfetto per ambienti secchi, caldi e molto spaziosi, per niente adatto agli ambienti freddi.
- Mughetto: ama l'ombra parziale e gli habitat più umidi.
Semi o piantine?
Le piantine di erbe aromatiche coltivate direttamente dai semi o dai bulbi tendono ad essere più resistenti e cresceranno anche se rinvasate. Questo vale soprattutto per le specie che hanno tassi di germinazione più bassi (melissa, salvia, rosmarino) o che si riproducono solo per via vegetativa (alcuni tipi di menta o lavanda).
Non consigliamo l’acquisto delle erbe aromatiche in vaso al supermercato o all’ortofrutta perché il loro periodo di vita è di solito molto breve e tendono ad appassire velocemente. Nella maggior parte dei casi, anche il rinvaso o l'irrigazione probiotica non sono sufficienti per salvarle.
Quali erbe aromatiche possono essere coltivate insieme
Molte erbe aromatiche riescono a convivere e crescere indisturbate nello stesso vaso o terreno, ma se hanno esigenze diverse in fatto di crescita, spazio, umidità e radici è preferibile seminarle in vasi diversi. Le seguenti erbe possono essere piantate insieme senza problemi:
- Maggiorana, aneto ed erba cipollina possono essere piantate insieme alla camomilla.
- Il rosmarino va d’accordo con timo e altre erbe aromatiche mediterranee.
- La melissa può essere seminata con quasi tutte le altre erbe aromatiche.
Puoi seminare le erbe aromatiche in vasi, vaschette oppure direttamente nelle aiuole.
Utilizza sempre attrezzi da giardinaggio puliti per la manutenzione o per tagliare i rami all’occorrenza.
La giusta collocazione per le erbe aromatiche
Non tutte le erbe aromatiche sono uguali. Per far sì che crescano sane e rigogliose, è necessario considerare alcuni fattori come la quantità di luce e umida di un determinato ambiente. La maggior parte delle erbe aromatiche non ha problemi con i raggi del sole diretti, mentre alcune, come la menta e il coriandolo, preferiscono ambienti più ombreggiati.
Anche le foglie delle erbe aromatiche possono aiutare nella scelta del luogo più adatto per semina e coltivazione. Infatti, le foglie più piccole, grigie e resistenti di solito riescono a tollerare molto sole e calore. Al contrario, le foglie grandi e carnose preferiscono l'ombra parziale e gli ambienti più umidi. Questa non è una regola valida per ogni pianta, quindi una volta scelta l’erba aromatica che vuoi coltivare, ti consigliamo di informarti sulle condizioni più adatte a favorire la crescita.
Come coltivare le erbe aromatiche sul terrazzo
Se vuoi far crescere le erbe aromatiche sul tuo terrazzo, dovrai scegliere accuratamente fin dall’inizio quale specie piantare. L’esposizione del tuo balcone o del tuo terrazzo verso un certo punto cardinale sarà il punto di partenza per scegliere quali coltivare.
- Esposizione a sud: adatta per quasi tutte le piante aromatiche, ma soprattutto per erbe mediterranee come origano, timo, salvia, basilico e rosmarino.
- Esposizione a est e ovest: perfetta per erbe aromatiche come melissa, menta e stevia, che preferiscono l'ombra parziale.
- Esposizione a nord: si tratta di un’esposizione un po’ problematica, ma può essere sfruttata per le specie più resistenti come l'erba cipollina e l'erba cipollina.
Piante aromatiche annuali come basilico, maggiorana o prezzemolo sono più adatte alla coltivazione sul balcone. Per piante aromatiche perenni come menta, melissa o lavanda, è preferibile piantarle direttamente in vasi o contenitori profondi.
Le piante aromatiche in generale devono essere tenute al riparo dal caldo di mezzogiorno. Controlla la temperatura ambientale. Se scende sotto i dieci gradi, sposta le erbe all'interno.
Vivi in un appartamento con un piccolo terrazzo? Anche questo non deve essere un ostacolo. Scopri come trasformare un balcone molto piccolo in un giardino di erbe aromatiche:
Come coltivare le erbe aromatiche in vaso correttamente?
- Ricopri il fondo del vaso con uno strato per drenare tipo ciottoli, ghiaia o frammenti di argilla.
- Coprilo con uno speciale substrato per erbe aromatiche, in alternativa anche un normale terriccio con sabbia e compost di buona qualità vanno bene.
- Innaffia in modo che il substrato non sia mai secco, ma rispettando sempre le esigenze della specie in questione. La pioggia o l'acqua stagnante sono ideali come soluzione per irrigazione.
Se coltivi le erbe aromatiche sul terrazzo, puoi utilizzare un pallet come supporto verticale per risparmiare spazio.
Come coltivare le erbe aromatiche in appartamento o sul davanzale
Per coltivare con successo le erbe aromatiche in casa o sul balcone, è necessario seguire alcune regole di base:
- Le piante aromatiche hanno bisogno di molta luce perché è da lì che traggono la forza per produrre i loro composti aromatici.
- Il luogo ideale per l'estate è una finestra esposta a ovest o a est.
- In inverno, invece, le erbe aromatiche andrebbero collocate su un davanzale esposto a sud per ottenere più luce possibile.
- Se hai deciso di coltivare le erbe sul davanzale in inverno, fai attenzione ai termosifoni! Un luogo troppo caldo e secco potrebbe farle morire prima del tempo.
- Le erbe aromatiche coltivate in appartamento non devono soffrire la siccità, ma nemmeno i ristagni d'acqua. Per questo motivo, riempi il fondo del vaso con argilla espansa o altro materiale drenante.
- Le erbe aromatiche odiano anche l'aria secca, quindi cerca di umidificare il più possibile l'ambiente in cui si trovano.
Quando coltivi le erbe aromatiche su un davanzale, ricorda che, in generale, non amano le correnti d'aria e gli sbalzi di temperatura, quindi cerca di mantenere una temperatura ambiente tra i 15 e i 20°C.
Procurati delle pratiche etichette per le erbe, in modo da sapere sempre di che pianta si tratta!
Coltivare le erbe aromatiche in giardino
Il momento ideale per iniziare a seminare e piantare le erbe aromatiche è maggio, subito dopo le ultime gelate invernali/primaverili. Scegli una zona semi-ombreggiata del giardino, in cui creare un’area separata per le erbe aromatiche. Prima di procedere con la semina, pensa all’intero progetto ed, eventualmente, anche a che altezza piantare quali erbe aromatiche per raggiungerle e raccoglierle più facilmente una volta cresciute.
- Pianta le erbe aromatiche più piccole in primo piano.
- Posiziona le erbe più alte in fondo all'aiuola. L’altezza di piante come aneto, melissa, levistico, origano, salvia è di circa 80 cm.
- Piantate le erbe medicinali, come iperico, lavanda, issopo, lungo i lati, perché la loro altezza massima è di circa 60 cm.
- Dopo le erbe medicinali o in primo piano, potrai seminare tutte le altre piante che raggiungono massimo 30 cm di altezza, come il timo.
Come coltivare un’aiuola di erbe aromatiche in giardino
Per coltivare erbe aromatiche in giardino con successo, è importante partire dal terreno giusto. La maggior parte delle erbe aromatiche da cucina preferisce un terreno ben drenato, che non trattiene troppa umidità. Prima di procedere con la piantumazione, lavora il suolo con una vanga e aggiungi della sabbia per renderlo più permeabile.
Disponi i vasi di erbe aromatiche nella posizione desiderata, assicurandoti che ci sia spazio sufficiente tra una pianta e l’altra per favorirne la crescita. Scava una buca per ogni pianta utilizzando una vanga delle dimensioni adatte.
Rimuovi delicatamente ogni piantina dal vaso. Allenta leggermente la zolla di terra con le dita per aiutare le radici a svilupparsi meglio. Inserisci la pianta nella buca e compatta il terreno attorno per evitare sacche d’aria. Infine, annaffia abbondantemente per favorire l’attecchimento.
Spirale di erbe aromatiche: una soluzione creativa e salvaspazio
La spirale di erbe aromatiche è una struttura tridimensionale a forma di spirale composta da diverse zone con microclimi differenti. Questo tipo di struttura è ideale se vuoi coltivare più tipi di erbe in poco spazio. Le spirali si realizzano spesso con pietre, ma puoi costruirle anche in legno o metallo.
Uno dei principali vantaggi è che le pietre assorbono il calore del sole durante il giorno e lo rilasciano lentamente durante la notte, offrendo così un ambiente ideale per le piante. Inoltre, ciottoli e ghiaia favoriscono un drenaggio rapido dell’acqua, evitando ristagni dannosi per le erbe. Questa soluzione è perfetta per chi desidera un orto aromatico salvaspazio e ben organizzato.
Aiuola rialzata per erbe aromatiche: comoda, funzionale e decorativa
Le aiuole rialzate sono ideali non solo per ortaggi, ma anche per coltivare erbe aromatiche in modo ordinato e accessibile. Sono vantaggiose se vuoi controllare con più attenzione il terreno e rendono più semplice combattere parassiti come le lumache. Inoltre, potrai piantare anche varietà pendenti come il timo o la maggiorana.
Grazie alla loro struttura, si riscaldano più facilmente e restano più asciutte rispetto a quelle tradizionali, diventando l’ambiente perfetto per le erbe mediterranee, come rosmarino, salvia e lavanda, che amano il caldo e il terreno ben drenato.
La primavera è il momento in cui si piantano la maggior parte delle erbe aromatiche, ma per altre fine estate e autunno funzionano meglio.
I vasi e le fioriere autoirriganti sono ideali per la coltivazione di erbe aromatiche.
5 consigli per prendersi cura delle erbe aromatiche
- Annaffia più spesso, ma in piccole quantità: evita di bagnare troppo in un'unica volta.
- Innaffia sempre il terreno attorno alla pianta, non le foglie o i fusti, per prevenire muffe e malattie.
- Spruzza delicatamente le foglie ogni tanto per rimuovere la polvere e favorire la fotosintesi.
- Taglia regolarmente le erbe per stimolarne la crescita e mantenerle compatte.
- Se coltivi le erbe in vaso, ogni tanto puoi arricchire il terreno con fertilizzante organico. In generale, però, le erbe aromatiche non richiedono molta concimazione.
Quando e come raccogliere le erbe aromatiche
- Raccogli le erbe al mattino, quando l’aroma è al massimo grazie all’umidità notturna.
- Evita di raccogliere le erbe subito dopo la pioggia perché è il momento in cui l’aroma sarà meno intenso.
- Elimina le foglie secche o danneggiate per favorire la salute e la crescita della pianta.
- Usa sempre strumenti affilati per evitare di strappare i fusti e danneggiare le piante.
Potatura delle erbe aromatiche: come e quando farla
Una potatura corretta è essenziale per mantenere sane e produttive le tue piante aromatiche da giardino. In primavera, puoi accorciare i cespugli più deboli fino a un terzo, mentre quelli più vigorosi possono essere potati anche della metà. Tuttavia, fai attenzione a non tagliare il legno vecchio: le ferite potrebbero non rimarginarsi bene, esponendo le piante ai danni del gelo invernale.
Evita di potare le erbe aromatiche in autunno. La potatura autunnale toglie loro la protezione naturale contro il freddo. Il taglio di fine estate, in agosto, dovrebbe essere l’ultimo intervento significativo: puoi approfittarne anche per propagare le erbe, prelevando talee di circa 10 cm che, in condizioni ottimali, radicano in circa otto settimane.
Le cesoie da giardino fanno risparmiare tempo
L'ideale è raccogliere le erbe secche al mattino, quando il loro contenuto aromatico è più elevato.
Come conservare le erbe aromatiche fresche più a lungo
Il modo migliore per gustare le erbe aromatiche fresche è raccoglierle e utilizzarle subito. Tuttavia, se hai bisogno di conservarle per qualche giorno, esistono metodi semplici per mantenerle fragranti e saporite. La chiave è scegliere la tecnica di conservazione giusta in base al tipo di erba.
Conservare le erbe aromatiche in frigorifero: i metodi più efficaci
- Metodo del panno umido: sciacqua le erbe sotto acqua fredda, asciugale delicatamente con carta assorbente e avvolgile in un panno leggermente inumidito. Poi inseriscile in un sacchetto di plastica lasciato aperto per farle “respirare”. Questo metodo funziona bene per prezzemolo, coriandolo, basilico ed erba cipollina.
- Metodo del barattolo con acqua: sistema le erbe in un barattolo con acqua fresca, coprile con un sacchetto di plastica e riponi tutto in frigorifero. Ricorda di cambiare l’acqua ogni giorno. Ideale per basilico, menta e altre erbe con gambi lunghi.
Come congelare le erbe aromatiche nel modo giusto
- Non tutte le erbe si prestano al congelamento. Piante come il basilico perdono consistenza, ma mantengono l’aroma. Le più adatte sono: aneto, prezzemolo, erba cipollina, melissa, cerfoglio e coriandolo.
- Metodo rapido: taglia finemente le erbe, distribuiscile su una teglia o un vassoio di metallo e congela. Una volta indurite, trasferiscile in sacchetti con chiusura ermetica o contenitori adatti al freezer. Puoi usarle direttamente in cucina senza scongelarle.
- Metodo dei cubetti di ghiaccio: trita prezzemolo ed erba cipollina, mettili in una vaschetta per il ghiaccio e coprili con brodo vegetale. Una volta congelati, puoi aggiungerli direttamente a zuppe e minestre nei mesi freddi.
- CONSIGLIO! Congela foglie intere di menta o fiori edibili come lavanda e violette in cubetti di ghiaccio. Conserva i cubetti in un sacchetto grande: sono perfetti per aromatizzare bibite estive, limonate o da usare come decorazione nei cocktail.
Come essiccare le erbe aromatiche per una conservazione naturale
- La chiave per ottenere erbe ben essiccate è raccoglierle presto, preferibilmente in una mattina di sole. In questo modo, le piante contengono meno umidità e gli oli essenziali sono al massimo della concentrazione.
- Puoi essiccare le erbe in casa disponendole su una superficie piana o appendendole in un luogo asciutto con un buon flusso d’aria. In alternativa, un disidratatore o un forno impostato a bassa temperatura possono fare al caso tuo. Le erbe che si essiccano meglio includono rosmarino, timo, salvia, origano, maggiorana e menta.
È possibile essiccare le erbe in forno, nell'essiccatore o anche appese nella dispensa.
Basilico e melissa durano più a lungo in un bicchiere d'acqua.
Domande frequenti
Come proteggere le erbe aromatiche da parassiti e malattie?
Uno dei vantaggi principali delle erbe aromatiche è che il loro profumo intenso tiene lontani molti parassiti. Tuttavia, in alcuni casi, potresti dover affrontare ospiti indesiderati come afidi, bachi da seta o cicaline.
Per proteggere le erbe aromatiche dai parassiti in modo naturale, puoi utilizzare rimedi casalinghi come fondi di caffè o infusi a base di camomilla e ortiche. In caso di infestazioni più gravi, rivolgiti al vivaio per prodotti specifici, preferendo quelli biologici e adatti alle piante commestibili.
Quali erbe medicinali posso coltivare in giardino?
Coltivare erbe officinali in giardino è una scelta salutare e decorativa, ma anche olfattiva. Alcuni esempi utili sono:
- Melissa: aiuta a ridurre stress e insonnia.
- Menta piperita: ideale per problemi digestivi.
- Lavanda: favorisce il sonno e ha un effetto calmante.
- Echinacea: rafforza le difese immunitarie.
- Salvia: conosciuta per le sue proprietà antinfiammatorie.
In quali contenitori coltivare le erbe aromatiche?
La scelta del contenitore è importante quanto le cure quotidiane. Ecco una panoramica delle opzioni più adatte per coltivare erbe aromatiche in vaso:
- Vasi in ceramica: traspiranti, aiutano a regolare l’umidità del terreno. Verifica sempre la presenza di fori per il drenaggio.
- Contenitori in plastica: leggeri e resistenti, ma meno traspiranti. Ideali se dotati di drenaggio o con sistema auto-irrigante.
- Vasi in legno: naturali ed esteticamente gradevoli, perfetti per balconi e terrazzi. Assicurati che il legno sia trattato per resistere all'umidità.
- Vasi in metallo: moderni e decorativi, ma possono surriscaldarsi. Usali solo in zone non esposte al sole diretto.
In alternativa, per chi ha poco spazio, i cesti appesi sono un'ottima soluzione. Scegli sempre i contenitori in base alle esigenze di luce e umidità delle singole piante aromatiche.